爽爽 TAKE 燒肉。
老闆說，這家店的開頭，是一場聚會。「我跟合夥人點燃了餐飲集團的夢，便一頭栽入。」那時他告訴自己：「試看看，至少不後悔。」
但他很快就發現，自己低估了當老闆的重量。
「當營收不如預期、生意下滑時，我開始找行銷團隊重新整頓。」他學到一件很實在的事——「如果只會開店捨不得投資在行銷上，再厲害的餐廳也無法靠客人通靈就自己走進來。」
這句話聽起來像在罵人，其實是在罵自己。他補上行銷這一塊之後，更多人知道了這家店，也知道了他們在做什麼——「除了餐點本身，我們更在乎客人被服務的體驗。」
爽爽 TAKE 的招牌是「狠牛牛套餐」。「包含了魚蝦貝海鮮、頂級牛小排、牛舌、松阪豬肉等等。」直接把他們用心挑選的食材一次端上桌。
「來這邊就是希望客人不用想太多，可以輕鬆聊天、爽爽吃肉。」他說，這是他開這間店最單純的初衷。
店名就叫「爽爽 TAKE」。「爽」字直白，「TAKE」是直接拿——你來，我給。沒有過多包裝。
他從一場朋友聚會的衝動，到正視「行銷」這件事是經營的一部分，再到把這家店做成林口的燒肉去處。三年多過去，他學會了一件事——「光是料理好沒用，你還要讓人知道。」
很多餐飲業老闆會卡在「我做的東西很好，為什麼沒有客人？」這個迴圈。爽爽 TAKE 的老闆，是那少數願意承認「我做的東西很好，但我也要學會說出來」的人。
從聚會點燃的夢，到狠牛牛套餐端上桌，這家店終於找到了它自己的節奏。
「來這邊就是希望客人不用想太多。」這句話，是這家店唯一不變的事。