灣沏辣的辣椒醬品牌。
故事的起點，是一句很糗的事。「半夜 12 點，我載了一千多罐辣椒醬到百貨快閃。一拉貨，整車翻倒，玻璃碎滿地。」老闆說。
他原本不是做食品的。「我在外商當過主任、做過遠洋漁業、做過服飾電商。人生一直在不同產業之間轉。」
會做辣椒醬，是因為親人生病。「大嫂的親弟弟因為家族疾病，餐廳收掉了。」他買下他的獨門辣椒醬配方，「希望他每個月有一筆被動收入。」
但隔行如隔山。「一開始真的很慘，供應鏈、加工、通路全部不懂，只能邊做邊學，花了很多冤枉錢。」
他印象最深的一件事，是漢神巨蛋快閃前一週，原供應商把辣椒醬做壞了。他緊急打電話找食品工廠，甚至聯繫到食品機器廠老闆。「心想乾脆自己做，也不能開天窗。」結果這位老闆剛好有經營食品廠，立即幫他在一週內生產，他才沒開天窗。
也因為這樣，他更確定一件事——「產品一定要對得起人。」
灣沏辣選用沒有反式脂肪的油。「用慢火將蒜香煸出後，再將辣椒跟香菜用熱油淋上，把味道留在最剛好的那一刻。」
「醋香蒜辣貢菜」拿到 ITI 國際風味評鑑二星。「但對我來說，更重要的不是得獎，而是你吃進去的那一口，是安心的。」
他希望灣沏辣，「像一個很有主見的人——不需要被定義，但很清楚自己在做什麼。」
那一晚半夜 12 點翻車的玻璃碎片他可能還記得。但隔天，他還是把剩下的辣椒醬載進百貨。後來他就一直這樣做下去——產品壞了，找方法；通路斷了，自己找廠；翻車了，再裝回去。
四年了，灣沏辣還在。