「我不怕你泰胖」。店名很跳，但背後的故事不跳——是一位爸爸的話。
「我兒子是一個罕見疾病的孩子，從小就比同齡的瘦小。」老闆說。「我只希望他能多吃點，長高，長肉，就這樣，店名就取了。」
他原本在日商當經理，做零售管理、人員管理、數據分析。跟餐飲一點關係都沒有。「但作為一個父親、丈夫，把積蓄全部押下去，250 萬，我沒有選擇的餘地。做就對了。」
開店的第一年遇上疫情，店又開在巷弄裡，業績完全沒有起色。最崩潰的一次，店裡兩位員工是情侶，有一天一起沒來，然後直接提離職。那天店裡只剩下他跟太太。
「那時候我就想，你沒有資格倒下去。」
他開始貪黑起早，自己鑽研廚藝、調整口味、研究廣告、加外送平台。每年還飛去泰國當地的廚藝學校上課。「以前在辦公室看的是數字，現在在廚房看的是人跟溫度。」
慢慢地，有客人跟他說：「你的菜越來越好吃了。」這句話很簡單，但他記到現在。「那一句話，就是我繼續走下去的理由。」
招牌是泰式檸檬魚。用基隆崁仔頂當天現殺的整條鱸魚，一斤左右。「很多客人就是為了這條魚來的，點一條魚、一碗白飯，就走了。」綠咖喱豆腐，是炸到外酥的雞蛋豆腐，吸滿濃郁咖喱醬汁。冬蔭功海鮮鍋酸辣濃郁，他說，吃一口就出國。
跟一般泰菜不同，這家店主打「一個人也能享受異國風味」。「泰國菜不一定要一群人吃，你一個人也可以。」他說，不管是聚餐還是獨享，他都歡迎。
問他這 5 年最大的改變，他想了一下：
「停下腳步，換個角度去看待你現在的人事物。你會發現，是否要改變一下方式，讓自己可以更好。」
至於那位兒子——店名的主角——有沒有多吃一點？這個答案，他沒有直接說，但你看著那條完整的檸檬魚就懂了。