Razzle Dazzle 的鹽酥雞小酒館。店名英文是「歡鬧」的意思，中文叫「文明放縱」。
老闆原本在迪士尼，後來去了一家新創。「以前大家看到我，是看到我身後的品牌；現在看到的，是我的夢想。」他說。從穿西裝管專案，到圍裙下站在炸鍋前面，這個轉身他想了很久。
啟發他的，是英國一家叫 Bao 的台灣刈包店。他在英國第一次走進去，整個被震撼到。「原來台灣小吃可以這麼有國際感。」那一刻他決定，要做一家讓台灣人自豪的鹽酥雞品牌。
但夢想跟現實之間，是 700 萬資金和一段沒人上門的日子。店剛開的時候，因為產品在市場上沒人做過、又不在主要動線上，每天可能只有 2、3 組客人。「壓力非常大。生意不好的時候很難堅持相信自己想做的事，也曾經一直思考是不是要調整成更主流的樣子。」
撐住他的是客人。有從國外回來的客人，特別跟他說，謝謝你做出了我們一直想看到的台灣小吃品牌。也有素未謀面的成功人士，主動聯絡他，給建議、給資源。「客人在沒有 Google 活動的情況下，還願意給我們 4.8 顆星以上。」他說，那讓他覺得，自己做的事是對的。
Razzle Dazzle 的鹽酥雞，用的是高級超市才有的洽富氣冷雞。降低醃料的重量，改用威士忌帶出肉本身的香氣，搭配台東世界冠軍 Anita 辣醬調的酸奶辣醬。經典的香料炸雞飯，是燕麥炸雞加在地雞油飯加雙醬。椒皮蛋豆腐，用雞蛋豆腐配特製皮蛋醬。
「口味是主觀的，我們不追求成為最好吃的店。」他說。「但端出來的東西，一定要對得起我自己。」
店裡無低消、不收服務費。非假日沒有時間限制。「希望客人來這邊，可以徹底放鬆。」
問他這名字到底什麼意思，他說：「文明是框架，放縱是順從自己的渴望。我希望大家在這個世界的框架裡，還是可以放鬆地做自己一下。」