風川鰻魚是一間韓式烤鰻店。
「風川」在韓國代表最頂級的鰻魚產地。「當海風灌入河口，鰻魚為了對抗強烈水流，肉質變得格外紮實彈牙。」老闆說。
他開店前專研韓式烤鰻。但發現一個問題——台灣養殖的鰻魚大多供應日本市場，是幼鰻，肉質偏軟，不適合韓式燒烤。
為了找對的鰻魚，他跑遍全台養殖場。「靠雙手來篩選機器無法做到的觸感。」一條一條挑選肥美的成鰻。
他投入超過 500 萬資金，嚴選養殖兩年半到四年的鰻魚。「曾因氣候變化影響品質而感到焦慮。」創業過程充滿挫折。
但他最終建立了一套穩定的供貨管道——能提供與韓國同等品質的鰻魚。
招牌是「韓式鹽烤鰻」。「吃的是鰻魚最原始的鮮甜，可以品嚐到頂級原肉魅力。」沒有醬料的覆蓋，吃的是肉質本身。
他也把鰻魚骨熬進大醬湯裡。「善用鰻魚本身的營養。」一條鰻魚從肉到骨，都用到了。
風川的菜單上看起來簡單。但每一條鰻魚，是他親自走過全台、雙手挑出來、養兩年半以上才上桌的。
「我希望讓大家在享受美食的同時，也感受到我們的用心與堅持。」他說。
韓國的風川，是海風吹進河口、鰻魚逆流而上、肉變得緊實彈牙的地方。台北吉林路這間風川鰻魚，是一個男人花了 500 萬、跑遍全台養殖場、堅持要做出韓國等級品質的地方。