BounceBack 漢堡剛過尖峰。老闆把一塊牛肉壓扁、捏成圓，放上鐵板。他講起這三年。

「搬了四次地方，換過兩次合夥人。」

最慘的一次，公司加上他個人存款，戶頭只剩五萬塊。「真的是用撐的在過日子。」他講這句話沒有抱怨的口氣，反而像在轉述別人的事。

他不想一輩子幫人家工作。從街邊推車賣漢堡開始，那時候的標準很低——「賣得出去就好。」開了店面之後，他才慢慢明白要「對每個客人、每個細節負責」。

真正卡住他的不是錢。有一天，店裡一位馬來西亞員工跟他說，薪水不夠生活。「那一刻我比想像中還受傷。」他逼自己——要成為一個更可靠的老闆。

好幾次想把店收掉。讓他撐下去的，是一位老客人說過的話：「你們的漢堡真的很好吃，拜託繼續做下去。」這句話他重複講過好幾遍，像在說服自己，也像在謝謝對方。

BounceBack 不是台北最厲害的漢堡店，他自己最清楚。「但我希望它像台北的休息站。」他說。「你心情不好、被罵、失戀，都可以來這裡吃一份海鹽花生醬牛肉堡、聽點音樂、跟我聊聊天。」

店名來自一個很簡單的願望——跌倒，再站起來。

牆面上有一塊滑板，是他開店那年自己貼上去的。他指著滑板說：「如果問我這家店有什麼價值，那就是——跌倒沒關係，我們都還在努力。」